Ausbildung Fischwirt/in (m/w/d)

Schulische Voraussetzungen: Mind. qualifizierender Mittelschulabschluss

Persönliche Voraussetzungen: Naturverbundenheit, Tierliebe, Handwerkliches Geschick & Technisches Verständnis, Wetterfestigkeit, Teamfähigkeit, Verständnis für ökologische Zusammenhänge Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein, Gute Beobachtungsgabe, Leistungsbereitschaft und Ausdauer, Körperliche Belastbarkeit

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Ausbildungsstandort: Freising-Weihenstephan

Berufsschulstandort: Starnberg

Die Betriebe, in denen Fischwirte (m/w/d) als Fachpersonal eingestellt werden, haben sich oft auf bestimmte Fischarten, Teile des Produktionsprozesses oder spezielle Produktionsmethoden festgelegt. Der Einsatzbereich reicht von Fischvermehrungs-, Fischzucht- oder Fischmastbetrieben in der Karpfenteichwirtschaft mit tausendjähriger Tradition, der klassischen Forellenteichwirtschaft über hochmoderne, sehr technische Kreislauf- oder Teilkreislaufanlagen bis hin zu einem der ältesten Berufe der Menschheitsgeschichte, dem Fischfang in natürlichen Gewässern. Die Ausbildung zum Fischwirt (m/w/d) qualifiziert ebenfalls für Fischverarbeitungsbetriebe und den Fischhandel.

An der Technischen Universität München findet die Ausbildung zum Fischwirt (m/w/d) am Lehrstuhl für Aquatische Systembiologie (www.fisch.wzw.tum.de) statt. Dieser verfügt über eine eigene Fischzuchtanlage, die Forschungsschwerpunkte liegen auf der Ökologie und dem Schutz von Fischen und Gewässern.

Dieser breite Einsatzbereich stellt an die Absolventen umfangreiche Ansprüche:

1. Vermehren, Aufziehen, Transportieren, Verarbeiten und Vermarkten von Fischen, Krebsen und Muscheln sowie deren Erzeugnisse
2. Erkennen und Behandeln von Fischkrankheiten -
3. Herstellung und Reparatur von Fischfanggeräten -
4. Genaue Kenntnisse und Verständnis für die Biologie und Ökologie des Lebensraumes von aquatischen Organismen
5. Planung und Durchführung von Hege- und Pflegemaßnahmen in natürlichen Gewässern
6. Analysieren und beurteilen von chemischen, physikalischen und biologischen Wasserparametern
7. Kundenbetreuung und -beratung
8. Wartung, Pflege und Instandsetzung von Maschinen, Geräten und Fahrzeugen
9. Holz-, Metall- und Kunststoffverarbeitung

Ausbildungsinhalte:

Abschnitt A: fachrichtungsübergreifende berufsprofilgebende Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten

1. Fischereiliche Nutztiere, Fischereibiologie sowie Gewässer als Lebensraum
2. Fischfang und fischereiliche Erzeugung
3. Tiergesundheit und Tierhygiene sowie Tierschutz
4. Witterungs- und Umweltverhältnisse
5. Ausrüstung, Maschinen, Geräte und Betriebseinrichtungen
6. Verarbeitung und Vermarktung fischereilicher Produkte
7. Betriebliche Abläufe und Organisation, betriebswirtschaftliche Zusammenhänge, fischereirelevante Rechtsnormen und Organisationsstrukturen
8. Qualitätssichernde Maßnahmen und Verbraucherschutz
9. Kundenorientierung, Marketing, Kommunikation und Information

Abschnitt B: berufsprofilgebende Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten in der Fachrichtung Aquakultur und Binnenfischerei

1. Untersuchung und Beurteilung von Fischereigewässern
2. Bau, Betrieb und Erhaltung fischereilicher Anlagen
3. Bewertung, Nutzung und Wartung von Kreislaufsystemen
4. Einsatz, Anpassung und Instandhaltung von Fanggeräten
5. Zucht und Vermehrung, Aufzucht, Haltung, Fütterung sowie Transport von Fischen 6. Fischereiliche Hygienemaßnahmen, Fischkrankheiten und Schadorganismen

Abschnitt c: fachrichtungsübergreifende, integrativ zu vermittelnde Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten

1. Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
2. Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
3. Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
4. Umweltschutz
5. Naturschutz, ökologische Zusammenhänge und Nachhaltigkeit