Ausbildung Koch (gn*)

Kennziffer: 12372

Beginn: 01. August 2027 | Geschäftsbereich Wirtschaftsbetriebe | Gastronomie | Catering Herd&Seele | Ausbildungsdauer: 3 Jahre 

Wir sind das UKM. Wir haben einen klaren gesellschaftlichen Auftrag und mit der Verbindung von Krankenversorgung, Forschung und Lehre eine besondere Verantwortung. 

Die vielfältige Gastronomie am UKM besteht aus den Bereichen Patientenverpflegung, Cafeteria, Bistro-Kiosk, Verkaufsautomaten, Diätküche, Hauptküche, Bäckerei, Kommissionier-Zone und dem UKM Catering „Herd & Seele“ mit dem Restaurant „Zum Dekan“. Die oben genannten Bereiche produzieren, organisieren und koordinieren die Verpflegung der Patient*innen, Gäste und Beschäftigten. 

In Deiner Ausbildung im Bereich der Gastronomie profitierst Du von individueller Betreuung, attraktiven Rahmenbedingungen und vielen Möglichkeiten, zu wachsen und Dich einzubringen. Gemeinsam wollen wir erfolgreich in die Zukunft starten – am besten mit Dir! 

Die Ausbildung erfolgt größtenteils im Catering Herd&Seele. 

VERANTWORTUNGSVOLLE AUFGABEN:

• Abläufe in einer Großküche organisieren

• Fachgerechter Umgang mit Nahrungsmitteln und die Bedienung von Küchengeräten sowie Küchenmaschinen

• Zubereitung von Gerichten planen, kalkulieren und der dazugehörige Einkauf

• Fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln

• Arbeitsschritte eigenverantwortlich einteilen

• Menüs gestalten und Buffets ausrichten

• Serviceorientierter Umgang mit unseren Gästen, was die Beratung, das Werben sowie das Verkaufen unserer Produkte beinhaltet 

ANFORDERUNGEN:

• Einen guten Hauptschulabschluss (Bitte füge die letzten zwei Schulzeugnisse Deiner Bewerbung bei)

• Lernbereitschaft

• Freude an der Arbeit mit Menschen und gute Organisationsfähigkeit

• Gelassenheit, auch wenn es mal hektisch wird

• Begeisterung für den Beruf 

WIR BIETEN:

• Abwechslungsreiche und umfassende Ausbildung in allen Bereichen einer modernen Großküche

• Eine feste Ansprechperson zur Praxisanleitung

• Innerbetriebliche Unterweisungen in der Lehrküche

• Geregelte Arbeitszeiten ohne Teildienst 

Rückfragen an: Catering Herd &Seele, T 0251 83-48855 oder Frederik Schön, T 0251 83-48805. 

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 Chancengleichheit ist Bestandteil unserer Personalpolitik. Das UKM unterstützt die Vereinbarkeit von Beruf und Familie und ist seit 2010 als familienbewusstes Unternehmen zertifiziert. Es besteht grundsätzlich die Möglichkeit der Teilzeitbeschäftigung. In Bereichen, in denen Frauen unterrepräsentiert sind, werden sie im Rahmen der gesetzlichen Vorschriften bei gleicher Eignung, Befähigung und fachlicher Leistung bevorzugt berücksichtigt. Schwerbehinderte werden bei gleicher Eignung im Rahmen der gesetzlichen Vorschriften ebenfalls bevorzugt. Aufgrund der gesetzlichen Vorgaben gemäß Masernschutzgesetz ist eine Tätigkeit bei uns nur mit vollständigem Impfschutz gegen Masern möglich. 

(*gn=geschlechtsneutral)