Gastronomiefachmann/-frau Ausbildung Gehalt

Ob in der Küche oder im Service – du packst überall tatkräftig mit an, um deine Gäste zu versorgen. Dabei liegt dir ihr leibliches Wohl sehr am Herzen. Selbst in stressigen Situationen hast du alles unter Kontrolle und lässt dich von nichts und niemandem aus der Ruhe bringen. Auch wenn die späten Abendstunden in der Gastronomie deinen Feierabend etwas hinauszögern, vermiest dir das nicht die Laune. Ganz im Gegenteil: Sind deine Gäste zufrieden, bist du es auch. Doch wie sieht es mit deinem Gehalt aus? Fleiß und Ehrgeiz werden ja bekanntermaßen belohnt. Ob man dir dein Gehalt als Gastronomiefachmann auf einem Silbertablett serviert, erfährst du hier.  

Was verdient ein Gastronomiefachmann während der Ausbildung?

Schon während deiner Ausbildung wirst du natürlich für deine Arbeit belohnt. Die Löhne für das Hotel- und Gastgewerbe richten sich dabei nach dem Kollektivvertrag, der von der Wirtschaftskammer Österreich vereinbart wurde. Fällt dein Verdienst als Gastronomiefachmann im ersten Ausbildungsjahr mit 649 Euro noch etwas gering aus, kannst du dich schon im darauffolgenden Jahr über etwas mehr Geld freuen – dein Ausbildungsgehalt beträgt dann nämlich 766 Euro brutto pro Monat. Je mehr du an Arbeitserfahrung gewinnst, desto höher fällt auch dein Verdienst aus – im dritten Ausbildungsjahr sind es dann schon 876 Euro brutto, die du monatlich mit nach Hause bringst, im vierten Jahr steigert sich dein Ausbildungsgehalt sogar auf 909 Euro.

Sobald du deine Lehre erfolgreich beendet hast, kannst du dich auf einen gewaltigen Gehaltsschub freuen. Durchschnittlich liegt das Einstiegsgehalt als Gastronomiefachmann nämlich bei rund 1.900 Euro brutto. Auch in diesem Fall sind die Löhne wieder vom Kollektivvertrag festgelegt. Unterschieden wird dabei sowohl zwischen den verschiedenen Einsatzbereichen wie Service oder Küche, als auch zwischen den jeweiligen Positionen vom Kellner bis zum Küchenchef. Daher ist es schwierig, genaue Angaben über die Gehälter zu machen. Außerdem kommen noch die verschiedenen Verträge der Bundesländer hinzu, was dazu führt, dass wir dir nur Richtwerte nennen können. Hast du bereits ein paar Jahre an Arbeitserfahrung gewonnen, wird sich dein Gehalt als Gastronomiefachmann nach und nach steigern. Grundsätzlich sieht der Kollektivvertrag alle zwei Jahre eine Gehaltserhöhung vor. So sind zum Beispiel für den Oberkellner Spitzengehälter von bis zu 2.800 Euro brutto drin, ein Küchenchef kann nach einigen Jahren sogar bis zu 3.500 Euro brutto im Monat verdienen.