Hygienekontrolleur Ausbildung: Gehalt und Stellen

Hygienekontrolleur/in Berufsbild

Du willst Verantwortung für Gesundheit und Sicherheit übernehmen, direkt vor Ort und mit jeder Menge Fachwissen? Dann passt die Ausbildung zum Hygienekontrolleur perfekt zu dir! In diesem Beruf sorgst du dafür, dass Hygienevorgaben eingehalten werden und schützt damit die Gesundheit der Bevölkerung.

Was macht eine Hygienekontrolleurin?

Als Hygienekontrolleurin bist du im Außendienst unterwegs und prüfst hygienische Zustände in Einrichtungen wie Schulen, Restaurants, Pflegeheimen oder Schwimmbädern. Du kontrollierst, ob gesetzliche Vorschriften eingehalten werden, entnimmst Proben und berätst zur Verbesserung der Hygienestandards. Bei Bedarf dokumentierst du Mängel und hilfst, diese zu beheben.

Wie sieht der Berufsalltag aus?

Dein Arbeitstag ist abwechslungsreich. Morgens prüfst du eine Schulküche, nachmittags kontrollierst du ein Sonnenstudio. Du arbeitest eng mit Gesundheitsämtern und Laboren zusammen, führst Beratungsgespräche und bist manchmal auch im Einsatz bei Krankheitsausbrüchen oder Umweltereignissen.

Einsatzorte 🔍

🏫 Gesundheitsämter

📚 Schulen & Kitas

🏨 Gastronomie & Hotellerie

🩺 Pflegeeinrichtungen

🤿 Schwimmbäder & Solarien

Was lerne ich in der Ausbildung zum Hygienekontrolleur?

Die Ausbildung dauert zwei Jahre und findet an einer Fachschule für Hygiene (z. B. in NRW bei der Akademie für öffentliches Gesundheitswesen) sowie in Praktikumsstellen statt. Du lernst:

Mikrobiologie und Infektionslehre
Hygienevorschriften & -gesetze
Durchführung und Dokumentation von Hygienekontrollen
Kommunikation und Konfliktmanagement
Umwelt- und Gesundheitsschutz

Unterricht & Praxis 📚

Theoretische Ausbildung an Fachschulen
Praktika bei Gesundheitsämtern & Untersuchungsämtern

Wie ist die Ausbildung aufgebaut?

Die Lehrgänge sind unterschiedlich strukturiert und von unterschiedlicher Dauer.

Beispiel eines Rahmenlehrplans für die theoretische Aus- bzw. Weiterbildung:

Arbeitsmethodik und Wissensmanagement
Staatskunde, Rechts- und Verwaltungskunde
Öffentliches Gesundheitswesen
Verhütung und Bekämpfung übertragbarer Krankheiten
Umwelthygiene und Gesundheitsschutz

Unterschied Ausbildung Hygienekontrolleur und Weiterbildung Hygienekontrolleur

Kriterium	Ausbildung Hygienekontrolleur	Weiterbildung Hygienekontrolleur
Zielgruppe	Schulabgänger mit mind. Realschulabschluss	Bereits ausgebildete Fachkräfte (z. B. MFA, Pflegekräfte, Lebensmittelkontrolleure)
Ziel	Beruflicher Ersteintritt im Hygienebereich	Erweiterung oder Spezialisierung im Hygiene- und Gesundheitswesen
Dauer	Ca. 3 Jahre	Variiert (meist Wochen bis wenige Monate, je nach Anbieter und Modulstruktur)
Voraussetzungen	Schulabschluss, gesundheitliche Eignung, ggf. Eignungstest	Abgeschlossene Berufsausbildung, Berufserfahrung, ggf. spezifische Voraussetzungen
Abschluss	Staatlich geprüfter Hygienekontrolleur	Zertifikat oder anerkannte Qualifikation je nach Kursanbieter
Rechtsgrundlage	Landesrechtlich geregelte Ausbildung	Keine bundeseinheitliche Regelung, meist durch Kammern oder Institute organisiert
Einsatzbereich	Kommunale Gesundheitsämter, Infektionsschutz, Umwelthygiene	Spezialisierte Einsatzgebiete wie Krankenhaushygiene, Schulungen, Qualitätssicherung

Inspektorin prüft Restaurantküche mit jungem Koch.

Welche Voraussetzungen muss ich erfüllen, um Hygienekontrolleurin zu werden?

Du brauchst mindestens einen mittleren Bildungsabschluss und solltest gesundheitlich fit sein, da du viel unterwegs bist. Technisches Verständnis und Interesse an Naturwissenschaften sind ebenfalls wichtig. Darüber hinaus wird für den Zugang zur Ausbildung je nach Bundesland z.B. ein Führungszeugnis und ein Nachweis der gesundheitlichen Eignung durch ein ärztliches Attest gefordert.

✅ Der Beruf passt zu dir, wenn du …

…dich für Gesundheit und Hygiene interessierst.

…gerne eigenständig und verantwortungsvoll arbeitest.

…keine Scheu vor unangenehmen Gerüchen oder engen Räumen hast.

…sachlich und souverän mit Menschen kommunizierst.

❌ Der Beruf passt eher nicht zu dir, wenn du …

…keine Außentermine magst.

…ungern Verantwortung übernimmst.

…dich mit Vorschriften und Gesetzen schwertust.

…Probleme mit Konfliktsituationen hast.

Was verdiene ich während der Ausbildung zum Hygienekontrolleur?

Bereits während ihrer Ausbildung sind angehende Hygienekontrolleure im öffentlichen Dienst angestellt und erhalten eine entsprechende Vergütung. Die Höhe des Ausbildungsgehalts variiert je nach Ausbildungsjahr und Bundesland: Im ersten Ausbildungsjahr liegt die monatliche Vergütung zwischen 790 und 900 Euro brutto. Im zweiten Jahr steigt sie auf 840 bis 950 Euro, und im dritten Jahr kann sie zwischen 850 und 1.000 Euro betragen.

Was verdiene ich nach der Ausbildung?

Nach dem Abschluss arbeitest du meist im öffentlichen Dienst. Dein Gehalt richtet sich nach dem TVöD und liegt je nach Entgeltgruppe zwischen ca. 2.800 € und 3.400 € brutto monatlich. Mit Berufserfahrung oder Leitungsfunktionen ist auch mehr möglich

Was muss ich bei der Bewerbung zur Hygienekontrolleurin beachten?

Du bewirbst dich direkt bei Fachschulen für Hygiene oder bei Gesundheitsämtern, die Ausbildungsplätze anbieten. Achte auf Bewerbungsfristen und bring folgende Unterlagen mit:

Bewerbungsanschreiben & Lebenslauf
Schulabschlusszeugnisse
Ärztliches Attest zur gesundheitlichen Eignung
ggf. erweitertes Führungszeugnis

Pluspunkte bei der Bewerbung

Praktika im Gesundheitsbereich
Interesse an Umwelt-, Hygiene- oder Naturwissenschaftsthemen
Technisches Verständnis

Zum Bewerbungsratgeber

Welche Karrierechancen bieten sich nach der Ausbildung zum Hygienekontrolleur an?

Nach ein paar Jahren Berufserfahrung kannst du dich weiter qualifizieren z. B. durch Fortbildungen oder ein Fachhochschulstudium im Gesundheitswesen.

🚀 Karrierewege:

Hygienefachkraft in leitender Position
Studium Hygienetechnik oder Gesundheitswissenschaften
Einsatz im Bereich Umweltmedizin oder Seuchenschutz

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