Sugar image for godfathers 0 rezeption h4 hotel bayreuth hotelfachfrau
Empf. Schulabschluss:
mittlerer Schulabschluss (Realschule)
Ausbildungsdauer:
3 Jahre
Arbeitszeit:
Schichtdienst
Du interessierst dich für diesen Beruf?

Verdienst:

1. Jahr: 650-750 Euro
2. Jahr: 750-850 Euro
3. Jahr: 800-900 Euro

Hotelfachmann/-frau

Warum sollte man Hotelfachfrau werden?

Das Hotel- und Gastronomiegewerbe ist einer der stärksten Wirtschaftszweige Deutschlands – und weil es so viele verschiedene Arten von Übernachtungsmöglichkeiten gibt, ist die Auswahl an Arbeitgebern dementsprechend sehr groß. Im Vergleich zu anderen Berufen in der Branche gilt: Hotelfachleute haben eine bessere Chance auf eine Anstellung in einem großen Hotel haben als etwa Restaurantfachleute, weil sie mit allen Abteilungen vertraut sind. Zudem sind die Weiterbildungsmöglichkeiten in diesem Bereich sehr vielversprechend, wenn man als Hotelfachfrau etwa ein Studium absolviert.

Wo kann ich als Hotelfachfrau arbeiten?

Am häufigsten findest du natürlich in Hotels,Gaststätten, Herbergen oder Pensionen eine Beschäftigung. Darüber hinaus kannst du aber auch in Restaurants oder in Kurkliniken arbeiten.

Wie sind die Arbeitszeiten als Hotelfachfrau?

Hotelfachmänner oder -frauen arbeiten zu sehr unterschiedlichen Zeiten und häufig im Schichtdienst. Hat man Frühdienst, fängt man beispielsweise um vier Uhr morgens an und beendet seinen Arbeitstag gegen Mittag. Spätschichten beginnen meistens nachmittags und gehen in die Nacht hinein. Wenn man beispielsweise am Empfang eingesetzt wird, kann es vorkommen, dass man die ganze Nacht arbeitet. Übrigens: Für minderjährige Azubis gelten besondere Arbeitszeiten, da sie laut Jugendarbeitsschutzgesetz nicht nachts arbeiten dürfen.

Welche Arbeitskleidung tragen Hotelfachfrau?

In der Regel tragen Hotelfachfrauen vorgeschriebene Arbeitskleidung. Was genau sie anhaben, hängt vom Hotel und der Abteilung ab. Arbeitet man an der Rezeption, zieht man oftmals ein Jackett oder einen Blazer an, der mit schwarzen Hosen, knielangen Röcken und schwarzen geschlossenen Schuhen kombiniert wird. Manchmal tragen Hotelfachfrauen auch Halstücher.

In der Küche tragen Hotelfachfrauen aus Hygienegründen ein Haarnetz. Wenn man Aufräumarbeiten verrichtet, trägt man Gummihandschuhe und als Servicekraft im Restaurant wird beispielsweise eine weiße Bluse vorgeschrieben.

Was muss ich für ein Typ sein, um Hotelfachfrau zu werden?

Organisationstalent: An der Rezeption musst du unterschiedliche Aufgaben gleichzeitig erledigen: Das Telefon klingelt, jemand möchte einchecken und ein anderer Gast sein Gepäck im Kofferraum verstauen. Als Hotelfachfrau weißt du, wer wann dran ist und setzt deshalb Prioritäten.

Macher: Seien es Aufräumarbeiten auf den Zimmern oder Hilfe bei der Speisenzubereitung – du setzt Arbeitsaufträge direkt in die Tat um und unterstützt deine Kollegen.

Entertainer: Die Betreuung der Gäste macht einen Großteil der Ausbildung aus. Man beantwortet Fragen, gibt Empfehlungen oder erzählt etwas über die Geschichte des Hotels. Dabei bist du stets höflich und entgegenkommend.

Wusstest du schon, dass...

  • es eine Hotellerie und Gastronomie Jugendmeisterschaft gibt in der Nachwuchskräfte in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen um den Titel „Deutscher Jugendmeister ″ kämpfen?
  • Hotelfachleute eine bessere Chance auf Anstellung in einem großen Hotel haben als Restaurantfachleute, weil sie mit allen Abteilungen vertraut sind?
  • du, wenn du an der Rezeption arbeitest, an der Front Office bist?
  • eine Übernachtung mit Vollpension auch American Plan genannt wird?
  • das „schlechteste Hotel der Welt“ in Amsterdam zu finden ist? Wer glaubt der Laden läuft entsprechend schlecht irrt, denn das Hotel wirbt mit diesem Slogan und übernimmt laut Eigendarstellung keine Haftung für Lebensmittelvergiftungen, Nervenzusammenbrüche, Cholera und Krätze".

Wie läuft die Ausbildung als Hotelfachfrau ab?

Angehende Hotelfachleute absolvieren eine dreijährige duale Ausbildung. Das bedeutet, dass man den theoretischen Teil in der Berufsschule und die Praxisphasen im Ausbildungsbetrieb verbringt. Die Berufsschule besucht man im ersten Ausbildungsjahr oftmals an zwei Tagen in der Woche, im zweiten und dritten Ausbildungsjahr nimmt man hingegen nur noch einmal wöchentlich am Unterricht teil.

Die Praxisphasen absolviert man im Ausbildungsbetrieb. Dabei durchläuft man mehrere Abteilungen wie beispielsweise, das Front Office – besser bekannt als Rezeption –, die Küche oder das Restaurant. Wie viele Bereiche man kennenlernt, hängt immer von der Größe des Hotels ab.

Was lernt eine Hotelfachfrau in der Berufsschule?

In der Berufsschule sehen sowohl berufsspezifische als auch berufsübergreifende Inhalte auf dem Lehrplan. Fachspezifische Themen sind beispielsweise Warenwirtschaft, Gastorientierung und Hotelorganisation. Zu den allgemeinen Fächern zählen Politik, Englisch, Deutsch und Sport.

Manche Berufsschulen bieten sogenannte Differenzierungskurse, also eine Art Wahlkurse, an. Dann kann man zusätzlich zu den vorgeschriebenen Fächern beispielsweise einen Wein-, Koch-, Cocktail- oder Sprachkurs belegen.

1. Ausbildungsjahr:

Zuerst geht es um den Bereich Gastorientierung, bei der man sich mit der Getränkekunde sowie Gläser-, Besteck- und Geschirrkunde beschäftigt. Auch wie Getränke und Speisen serviert werden, erlernt man als angehende Hotelfachfrau bereits im ersten Jahr. Zudem setzt man sich mit der Betriebsführung auseinander und lernt, wie Anmeldungen registriert oder abgelehnt werden, und welche Richtlinien im Bereich Datenschutz beachtet werden müssen. Auch Englischkurse besucht man direkt am Anfang der Ausbildung.

2. Ausbildungsjahr:

Nun stehen die Beratung und der Verkauf im Restaurant im Fokus. Wie werden Gäste richtig beraten? Wie geht man mit Reklamationen um? Wie führt man professionell Gespräche mit Kunden, die sich vielleicht beschweren oder besonders spezifische Fragen haben? Diese und viele weitere Fragen werden im zweiten Ausbildungsjahr beantwortet. Auch die Warenwirtschaft steht auf dem Lehrplan. Dann lernt man unter anderem Bestellungen aufzugeben und Verkaufspreise wirtschaftlich zu ermitteln. Ein weiterer Themenbereich ist der Warendienst, in dem vermittelt wird, wie Gästezimmer gereinigt und hergerichtet werden.

3. Ausbildungsjahr:

Im letzten Ausbildungsjahr vertieft man seine Kenntnisse auf dem Gebiet Gastorientierung. Jetzt geht es um den Empfangsbereich und wie man beispielsweise Angebote erstellt, Gästeaufträge durchführt und die Hotelkasse führt. Des Weiteren macht man sich mit Themen des Marketings vertraut und erlernt, wie man Konzepte entwickelt und durchführt. Wie das Personal am besten eigesetzt wird, erfährt man schließlich, wenn es um das Thema Wirtschaftsdienst geht.

Was lernt eine Hotelfachfrau in der Praxis?

Während der Ausbildung lernt man im Ausbildungsbetrieb alle Abteilungen kennen – eine feste Reihenfolge gibt es dabei aber nicht. Im ersten Ausbildungsjahr verrichtet man beispielsweise Arbeiten in der Küche und hilft bei der Zubereitung von Salaten mit. An einem anderen Tag hilft man im Restaurant aus, nimmt Bestellungen auf und serviert Getränke. Zudem arbeitet man beispielsweise am Frühstücksbuffet mit.

Im zweiten Ausbildungsjahr führt man Verkaufsgespräche, serviert Speisen und kann sogar an der Gestaltung der Speisekarte mitwirken. Des Weiteren lernen angehende Hotelfachleute, wie Gästezimmer gereinigt und ordnungsgemäß hergerichtet werden. In größeren Gaststätten kann man sogar an der Erstellung eines Marketingkonzepts mitwirken.

Im letzten Ausbildungsjahr wird man häufiger am Empfangsbereich eingesetzt, wo man Check-Ins durchführt, Gästewünsche umsetzt und Gäste betreut. Zudem kann es vorkommen, dass die Ausbildenden an der Vorbereitung von Veranstaltungen beteiligt sind, beispielsweise, wenn sie in einem Messehotel tätig sind.

Du solltest Hotelfachmann/-frau werden, wenn …
  1. es dir leicht fällt, auch in stressigen Situationen freundlich zu bleiben.
  2. du bei der Arbeit aktiv sein möchtest und gern Neues ausprobierst.
  3. wenn du gern im Team und mit Kunden zusammenarbeitest.
Du solltest auf keinen Fall Hotelfachmann/-frau werden, wenn …
  1. du geregelte Arbeitszeiten haben möchtest
  2. dir der Umgang mit Kunden keinen Spaß macht.
  3. du in stressigen Situationen den Überblick verlierst.
Das Hotelfachmann/-frau-Quiz
Frage / 3

Was versteht man unter B&B?

Leider falsch! Die richtige Antwort ist 2, denn B&B steht für Bed & Breakfast und meint einen Hotelaufenthalt (Bett) mit Frühstück.
Richtig! B&B steht für Bed & Breakfast und meint einen Hotelaufenthalt (Bett) mit Frühstück.

Welche Bett-Art gibt es nicht?

Leider falsch! Die richtige Antwort ist 2, das Florentinerbett, denn im Gegensatz dazu ist das Queensize-Bett das kleinste Doppelbett, das Kingsize-Bett das größte Doppelbett, das Hotels anbieten.
Richtig! Richtig, denn das Queensize-Bett ist das kleinste Doppelbett, das Kingsize-Bett das größte Doppelbett, das Hotels anbieten.

Was ist eine schwarze Brigade?

Leider falsch! Die richtige Antwort ist 2, das Servicepersonal. Die Köche nennt man aufgrund ihrer Kleidung "weiße Brigade", die Servicemitarbeiter, die vorwiegend in schwarz arbeiten, die "schwarze Brigade".
Richtig! Richtige Antwort ist 2, das Servicepersonal. Die Köche nennt man aufgrund ihrer Kleidung "weiße Brigade", die Servicemitarbeiter, die vorwiegend in schwarz arbeiten, die "schwarze Brigade".
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Dieses Profil wurde von Sabine geschrieben
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