Ausbildung zum/zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik

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Empf. Schulabschluss:
mittlerer Schulabschluss (Realschule)
Ausbildungsdauer:
3 Jahre
Arbeitszeit:
werktags, Schichtdienst möglich
Du interessierst dich für diesen Beruf?

Verdienst:

1. Jahr: 510-710 Euro
2. Jahr: 590-820 Euro
3. Jahr: 660-900 Euro

Fachkraft für Fruchtsafttechnik

Die Hygiene spielt bei der Arbeit mit Lebensmitteln nämlich eine ganz besondere Rolle. Aus diesem Grund wird Saft im Herstellungsprozess auch von dir erhitzt, um Krankheitserreger wie Hefe- und Schimmelpilze abzutöten. Als nächstes lernst du mit den Maschinen umzugehen. Mit Hilfe derer du die Früchte und das Gemüse reinigst, den Saft presst und verwertbare Rohstoffe passierst. Am Ende des Herstellungsprozesses mischt du zudem Aromastoffe, Zucker und Wasser zu den frischgepressten Säften hinzu, um ihnen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Wusstest du schon, dass...

  • Apfelsaft durch seine natürliche Gärung an die 0,5 Promille enthalten kann?
  • es den sogenannten Apfelsaft-Paragraphen gibt? Er besagt, dass in Gaststätten mindestens ein alkoholfreies Getränk höchstens genauso teuer sein darf, wie das billigste alkoholhaltige Getränk.
  • man bei Fruchtsäften zwischen Direktsaft und Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat unterscheidet?
  • ein Glas frisch gepresster Orangensaft gleich viel Zucker wie ein Glas Cola enthält?
  • der Apfel in Deutschland das beliebteste Obst ist?

Wenn du also glaubst, dass du den ganzen Tag nur Obst in eine große Maschine schmeißen darfst, dann hast du dich getäuscht. Während deiner Ausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik lernst du Obst und Gemüse von einer ganz anderen Seite kennen und kennst dich nach den 3 Jahren besser über die verschiedenen Apfelsorten aus als manch ein Verkäufer. Du lernst also die Grundlagen für deinen Beruf in der Berufsschule und den handwerklichen sowie technischen Teil im Betrieb. Deine tägliche Herausforderung in der Ausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik ist es, die Frucht oder auch das Gemüse immer in bester Qualität in die Flaschen zu bringen. Nicht jedes Jahr schmecken die Äpfel oder Birnen gleich. Mal haben sie mehr Zucker- oder Säuregehalt, mal weniger. Du bist also nicht nur an den Herstellungsmaschinen zuständig, sondern musst auch Proben nehmen und Rücksprache mit dem Labor halten. Besonders in der Lebensmittelindustrie kommt es immer darauf an, dass Vorschriften beachtet werden. Aus diesem Grund solltest du unbedingt Verantwortungsbewusstsein mitbringen und sorgfältig arbeiten. Aber auch Kenntnisse in Mathematik, Chemie und Physik sind für die Ausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik von Vorteil. Denn du arbeitest nicht nur mit verschiedenen Roh- und Hilfsstoffen, sondern musst auch Volumen- und Mischungsverhältnisse berechnen.

Du solltest Fachkraft für Fruchtsafttechnik werden, wenn …
  1. du gerne mit frischen Lebensmitteln arbeiten möchtest.
  2. große Maschinen dich faszinieren.
  3. du gerne Orangen- oder Apfelsaft trinkst.
Du solltest auf keinen Fall Fachkraft für Fruchtsafttechnik werden, wenn …
  1. du dich während der Arbeit nicht schmutzig machen möchtest.
  2. Schutzkleidung nicht deinen Vorstellungen eines Arbeitsoutfits entspricht.
  3. Mathematik der reinste Zahlensalat für dich ist.
Das Fachkraft für Fruchtsafttechnik-Quiz
Frage / 3

Welcher Saft ist bekannt dafür, häufig im Flugzeug ausgeschenkt zu werden?

Leider falsch! Die richtige Antwort ist Nummer 3, Tomatensaft ist bekannt dafür, dass er sehr häufig im Flugzeug ausgeschenkt wird. Tatsächlich werden 3% des gesamten Tomatensaft-Konsums in der Luft getrunken.
Richtig! Tomatensaft ist bekannt dafür, dass er sehr häufig im Flugzeug ausgeschenkt wird. Tatsächlich werden 3% des gesamten Tomatensaft-Konsums in der Luft getrunken.

Welches Obst hat das meiste Vitamin C?

Leider falsch! Die richtige Antwort ist Nummer 3, tatsächlich enthält die Kirsche am meisten Vitamin C. Allerdings eine ganz besondere Kirsche. Nämlich die Acerola-Kirsche. Sie stammt allerdings aus Amerika und es gibt sie in Deutschland nur als Fruchtzubereitung zu kaufen.
Richtig! Tatsächlich enthält die Kirsche am meisten Vitamin C. Allerdings eine ganz besondere Kirsche. Nämlich die Acerola-Kirsche. Sie stammt allerdings aus Amerika und es gibt sie in Deutschland nur als Fruchtzubereitung zu kaufen.

Was passiert, wenn man zu viel Karottensaft trinkt?

Leider falsch! Die richtige Antwort ist Nummer 3, wer zu viel Karottensaft zu sich nimmt, schädigt nicht nur seine Leber und Nieren, sondern auch die Hautfarbe ändert sich in eine orange-gelbe Färbung. Dieser Effekt ist besonders bei Babys schnell erkennbar.
Richtig! Wer zu viel Karottensaft zu sich nimmt, schädigt nicht nur seine Leber und Nieren, sondern auch die Hautfarbe ändert sich in eine orange-gelbe Färbung. Dieser Effekt ist besonders bei Babys schnell erkennbar.
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Dieses Profil wurde von Marina geschrieben
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